La storia del Caseificio Molisano L. Barone ha inizio nel 1945.

La storia del Caseificio Molisano Barone risale agli anni ’40 del secolo scorso, quando le macerie del conflitto lasciano spazio alla ricostruzione. Luigi Barone, dopo le prime esperienze nel mondo lattiero caseario, nel 1948 decide di fondare un’attività propria, prima con alcuni soci, in seguito autonomamente.

Agli inizi degli anni ’60 Luigi inserisce nell’attività il genero Settimio Perrella, a sua volta portatore di un’importante tradizione casearia nel campo delle paste filate, quella di Bojano. Già il bisnonno, infatti, era casaro. È lui che introduce in azienda la specifica modalità di trasformazione che ancora oggi caratterizza la mozzarella Barone per morbidezza e ricchezza di latticello. Settimio, nel rispetto della tradizione di famiglia, aveva iniziato già adolescente l’apprendistato caseario seguendo i fratelli più grandi presso i vari caseifici del Mezzogiorno e diventando, appena ventenne, capo casaro presso una delle più grandi aziende di produzione di pasta filata del mondo, in Canada. La sua parentesi migratoria, però, dura poco. Ritorna in Italia a soli 23 anni per sposare la figlia di Luigi, Lina Barone. La coppia prosegue e sviluppa il lavoro del fondatore, in un periodo storico, tra gli anni ’60 e ’80, in cui le donne imprenditrici non sono così numerose come oggigiorno.

Attualmente il Caseificio Barone prosegue il suo cammino per mano dei figli di Settimio e Lina che, nonostante abbiano investito molto in ricerca e innovazione, continuano a preservare l’antica tradizione ereditata; è proprio il perfetto equilibrio tra queste due componenti a garantire l’elevata qualità che caratterizza ogni prodotto Barone.

Il cuore della produzione del caseificio è la mozzarella, ma non mancano gli altri prodotti tipici della tavola molisana. La mozzarella Barone si caratterizza per la morbidezza, la leggerezza e l’elevata attenzione alla scelta della materia prima, il latte, sempre di altissima qualità.